Ферментатор для заквасок TRADILEVAIN, JAC (Франция)

Ферментационная камера для производства 100% натуральной, некислой пшеничной закваски по технологии брожения «Methode Zunic», от имени разработчика технологии французского мастер - пекаря Кристофа Зюника.

КОМПАНИЯ ТОО "Jaf partners" - технический представитель французско - бельгийской компании JAC на территори Казахстана.

Более подробная информация о технологии и оборудовании JAC на сайте www. modernbakery. kz 

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• Отделка из нержавеющей стали
• Регулярность и стабильность закваски
• Простота в использовании и легкость в чистке
• Уникальная система смешивани

• Панель управления.  Позволяет контролировать и настраивать конфигурацию циклов смешивания, ферментации и консервации. Информирует пользователя о процессе прохождения циклов.

• Эксклюзивная система смешивания. С программным управлением для обеспечения идеального процесса перемешивания. Погружной винт позволяет сократить до минимума операции по чистке и обслуживанию.

• Два выхода для слива. Высоко расположенный выпускной клапан обеспечивает сохранение минимального резервного объема закваски. Низкий выход обеспечивает полный слив.

• Герметичная крышка. Оснащенный съемным герметичным уплотнением, ферментатор Tradilevain гарантирует высокую стабильность закваски.

Особенности:

• Стабильность pH в течение долгого времени
• Стабильность баланса микрофлоры в течение долгого времени
• Обеспечивает однородность и стабильность закваски

Ферментатор представлен 3 различными объемами: