- Страна производительАзербайджан
Упаковка:Мешок
Количество в упаковке:
40 кг.
Плоды лещины крупной называют фундук или лесной орех. Фундук – окультуренные разновидности сортов лещины. Изначально фундуком называли только лесную лещину. Жёлто-коричневые орехи имеют практически шарообразную форму, длину 15-25 мм и ширину 12-20 мм. В кондитерской промышленности из фундука получают ореховые пасту и муку, его жарят, засахаривают, солят.
Лещина крупная, или «ломбардский орех» – растение семейства берёзовых. Распространена в Малой Азии, на Балканах и на Кавказе. Фундук культивировался еще с античных времен как орехоплодное растение.
Распространенные сорта фундука:
Бадем – сорт лесного ореха с длинными немного сплющенными плодами.
Крымский фундук – сорт лесного ореха с округлым ядром и тонкой скорлупой.
Керасунд – сорт фундука конической формы с очень тонкой скорлупой.
Калорийность фундука
Калорийность фундука составляет 704 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства фундука
Фундук обладает замечательными лечебными и питательными свойствами. В ядрах фундука содержится около 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний. А также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также характеризуется высоким содержанием белка (15-20%), витамина Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта. Фундук богат питательными веществами, по калорийности он превосходит в 2-3 раза хлеб, в 8 раз молоко, а также шоколад.
Фундук – источник растительного белка, который незаменим в вегетарианском питании (калоризатор). Фундук содержит полиненасыщенные жирные кислоты, поэтому защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, служит для профилактики атеросклероза, способствует очищению организма, предотвращает гнилостные процессы в кишечнике, способствует повышению иммунитета.
Фундук можно употреблять и людям с сахарным диабетом. Благодаря низкому содержанию углеводов фундук можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В фундуке содержатся вещества, способствующие введению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм. В экстракте лесного ореха ученые обнаружили небольшое количество вещества, обладающего противораковыми свойствами.
Фундук в кулинарии
Фундук жарят, солят, засахаривают, растирают в муку, получают из него ореховое масло, а жмых после этого добавляют в халву.
