Многоуровневая подовая печь с каменным основанием серии FM

Купить Многоуровневая подовая печь с каменным основанием серии FM Вы можете здесь!

Описание:

Подовая печь — это печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет пекарной камеры.

Подовые печи FM 50, FM 100, FM 150, FM 180 состоят из 4 ярусов.

Кроме хлебобулочных изделий привычного развеса, могут выпекать «нестандартные» виды изделий (например, подовый хлеб большого развеса - до 3 кг, караваи, грузинский лаваш, восточный хлеб, домашний хлеб)

В подовых печах не применяются конвекционные вентиляторы, поэтому в процессе выпечки полностью исключается вибрация, мешающая приготовлению таких изделий, как бисквиты, меренги, суфле.

Хлеб получится необычайно пышным, с хрустящей корочкой, а бисквитный пласт никогда не заветрится.

Также можно использовать для приготовления изделий из птицы, овощей, мяса и рыбы.

Идеально подходят для работы в пиццериях, небольших пекарнях, кафе, ресторанах и гостиницах, отделах "горячая выпечка" супермаркетов – можно выпекать очень большой ассортимент небольшими партиями!

Также у нас есть подовые печи для работы в цехах средней производительности (производительность печи до 600кг/ч. )

Печь оснащена каменными основаниями и специально разработанной циркуляционной системой.

Благодаря использованию особой циркуляционной системы, внутри камер обеспечивается равномерное распределение тепла и превосходное качество выпечки. При выпекании поддерживаются одинаковые условия в каждой из камер. Система подачи пара позволяет выпекать разные виды продуктов в каждой из камер. Регулировка парогенераторов осуществляется отдельно для каждой камеры. Благодаря такой технологии, печь позволяет выпекать разные виды продуктов в отдельных камерах.

Печь представлена в нескольких исполнениях: 5 м2, 10 м2, 18 м2. Используемые виды топлива: дизельное топливо, мазут, сжиженный углеводородный газ, природный газ, электроэнергия.

Принцип работы:

Нагревание до нужной температуры происходит с помощью расположенных сверху и снизу нескольких электрических ТЭНов, а каменные поды равномерно распределяют тепло по всей печи.

Краткое описание:

• Печи состоят из 4 cекций
• Печи с панелью управления, выполнены, полностью из нержавеющей стали, не подверженной коррозии, в том числе боковые и задняя стенки
• Равномерная и медленная подача подогрева
• Подача пара установлена и регулируется на каждом уровне по отдельности, благодаря этому можно делать разную выпечку в каждом уровне
• Работают на дизельном топливе, сжиженном или природном газе, электричестве
• Аспиратор и вытяжной шкаф, установленные сверху печи, предотвращают распространение пара по всему помещению
• Отличная изоляция экономит электроэнергию и предохраняет от ожогов
• Подсветка камеры и прозрачное стекло в двери
• Работают бесшумно и без вибрации
• Экономный расход электроэнергии
• Легкая чистка и обработка деталей

Технические характеристики

&nbsp -