Курсы повара европейской и восточной кухни. Практика

Кулинарные курсы

Повар европейской и национальной кухни

Длительность обучение: 1 месяц

Программа предусматривает теоретический курс и производственную практику по разделам: кулинария, оборудование кулинарных предприятий, товароведение пищевых продуктов, санитария и гигиена, калькуляция и учет.

По окончании курсов Вы будете уметь готовить горячие и холодные супы, стейки, гарниры, рыбные, мясные блюда, грибные, овощные. А так же изысканные салаты, меню на шведский стол, хранение и калькуляция продуктов.

Практика в кафе и ресторанах города Алматы.

Кондитер

Специальность: «Пекарь - кондитер»

Программа обучения:

• Характеристика сырья, подготовка к производству;
• Оборудование и инвентарь кондитерского цеха;
• Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий;
• Дрожжевое тесто;
• Песочное тесто;
• Заварное тесто;
• Белково - воздушный полуфабрикат;
• Бисквитное тесто;
• Слоеное тесто;
• Пряничное тесто;
• Отделочные полуфабрикаты;
• Технология приготовления пирожных, тортов. Виды оформления.

Диетология

• Длительность обучения: 1 месяц (9 занятий по 3 часа)

Для каждого слушателя подбирается индивидуальная программа.

Что Вы будете знать и уметь:

• Приготовление питания по индивидуальным программам коррекции веса, питание с учетом аллергии на пищевые продукты.
• Составление меню с учетом состояния здоровья и требований заказчика.
• Коррекция веса в сторону увеличения мышечной массы. Приготовление и оформление блюд. Выпечка. Закупка продуктов. Уход за кухней и оборудованием.
• Детское питание.
• Контроль сроков хранения продуктов.

А самое главное, Вы сможете стать востребованным специалистом.

По окончании обучения выдается сертификат